【小売りビジネスモデル研究】コストコの会員化ビジネスによる圧倒的差別化を分かり易く解説します!

Masa-kun
Masa-kun

今回はスーパーセンターであり会員制ディスカウントであるコストコについて解説していきたいと思います!

同じ食品小売業界でありながら異次元のビジネスを展開しているコストコについて、分かりやすく、子供たちの自由研究にも活用できるよう解説していきたいと思います。

本記事の信頼性

Masa-kun
Masa-kun

私は「販売職×食品」業界で、これまで2回の転職に挑戦してきました。

 

✅1度目は24歳の時”スケールアップ”転職

地域生協から一部上場GMSへ

 

✅2度目は30歳の時”ステージアップ”転職

一部上場GMSから県域一番の食品SMへ

売場責任者(主任)→バイヤー、店長、事業責任者へ

 

タイプの違う3つの食品小売企業で経験を積む業界のプロです。
【Twitter】https://twitter.com/masa_m2

 

2022年に業界知見をまとめた著書

「スーパーマーケットの新潮流」を出版しました。

『スーパーマーケットの新潮流~生鮮DSと小商圏店舗型NS登場によるSM業界の変革』要点まとめ解説
スーパーマーケット業界は大きな転換期を迎えている。変革の主軸は、生鮮ディスカウントストアの登場。生鮮食品の鮮度、惣菜の品質、人気商品の価格、この3点を兼ね備えた新しいスーパーマーケットが圧倒的集客を実現している。もう一つの軸が黒字モデルのネットスーパー。長年赤字経営が指摘されてきたネットスーパーに新しいモデルが登場した。

東京・神奈川のコストコ買物代行
Huskycart(ハスキーカート)

【コストコモデル】商品からは利益を取らないが会費で利益を取る

💡コストコの市場データ

https://www.kanko-sp.co.jp/cooperation/sp/130708_1352.php

💡日本のスーパーの一般的な利益率データ

スーパーの利益率とは?利益率を上げるためにはどうすればいい? - きゃらくるカート
スーパーマーケットにおいて、単純な売上高だけでなく重要なのが、売上高のうち何%が利益になったかを指す「利益率」です。利益率は店舗や部門によっても異なりますが、企業として目指すべきなのは利益率を上げることでしょう。今回は、利益率の計算方法や部...
Masa-kun
Masa-kun

これらのデータから分かることは(コストコについては10年前の少し古いデータになりますが)、コストコの荒利益率(売上高-仕入高/売上高)が12.8%、営業利益率(荒利益高-運営経費/売上高)は2.8%というビジネスモデルであるということです。

下記表にまとめた通り、日本の一般のスーパーマーケットと比べて大きく違うことが分かりますね。

荒利益率 営業利益率
コストコ 12.8% 2.8%
日本の一般的なスーパー 26.0% 2.0%

また上記資料より、営業利益の76.6%が会員費収入であるところを見ると、商品販売での利益はあまり取っていない(仕入れに対し利益をあまり乗せていない)ということが数値からも分かります。

ちなみにコストコの年会費は4840円(税込み)です。
決して安くない年会費なので、頻度高く買物に来ないと元が取れない仕組みです!

【検証】日本の食品ディスカウントと比べても安いのか?

https://twitter.com/masa_m2/status/1551311367906500610

今回、私は実際にコストコで商品を購入し、市場価格が変動する生鮮食品ではなく、一般的な価格が決まっている調味料について、コストコと日本で安いと言われる食品ディスカウントを比較してみました。

ミツカン味ぽん優良ディスカウントストア 600ml280円→税込302円 1000ml換算→税込503円
コストコ 1000ml→税込399円

叙々苑焼肉のタレ 優良ディスカウントストア 240g480円→税込503円 600g換算→税込1295円
コストコ 600g→税込1248円

こちらはどちらも日本で有数の食品ディスカウントの価格です。
実際にお店に行って見ていただくと分かり易いと思いますが、かなり安いディスカウントです。

日本を代表するディスカウントより安いのがコストコという結論になります。

安さの秘密一つ目は、そもそも会費を貰っているので、利益を低く設定することができること。
そして2つ目がコストコオリジナルの大容量パックであるということです。

PB(プライベートブランド)商品とは
小売企業がメーカーに依頼して作ったオリジナル商品のこと。基本的には商品仕様を小売り企業側が指定し、製造ロットを全て買い取ることで、通常メーカーに掛かっている研究開発費や宣伝広告費、小売業各店へ仕分けし輸送する為に委託している卸へ支払うの物流管理・決済代行費などが無くなるため、商品原価を大幅に安く仕入れることか可能になる。

コストコの商品は、日本では認知がある商品であったとしてもコストコにしなない大容量規格(PB商品化)になっている為、製造ロットを全て自社で買い取り、メーカー直で仕入れることで、仕入れ価格自体も安くなっている素晴らしいモデルです。

恐らく、日本で同じ商品を置いても売れないでしょう。大容量を販売しているお店であると分かった上で会員費を払って買いにきているお客様だから買っていただけるのであって、普通の日本のスーパーで定番品として置いておいても売れないはずです。
※でも、週末企画としてのコストコフェアは売れますよ!

【コストコモデル】1個の値段が高い

食品小売業のプロを自称する私が見ると、コストコで圧倒的に驚くのがその一品単価です。
日本では「こしょく」と言って「小食」「個食」「孤食」と色んな表現がありますが、小分けにして必要な分を購入できるスーパーの方がいいよね、という価値観があります。

うちのスーパーは、欲しい物を欲しい分だけ買えますので、冷蔵庫代わりに使ってください

という価値です。日本では1品あたり200円の商品を平均10個、1人が1回にする買物合計は2,000円と言われています。

対してコストコは、お店で買物をされた経験がある方は分かると思いますが、1品単価が1,000円を超えています。1,000円未満の商品はあまりありません。しかも生活に必要なモノを揃えようとすれば(肉、野菜、魚、乳製品、調味料。生活雑貨、菓子、お酒、パンなど)日本のスーパーと同じ様に最低10品は購入する必要がありますので、最低でもコストコの客単価は10,000円を超えていると思われます。(参考資料:私のレシート)

会員費を支払い、買えば買う程、会費を回収することが出来て、買えば単価あたりで見ると地域で一番安く買うことができる、しかも全て大容量なので支払い金額は高くなるという仕組みです。これで売上が最大化されています。

【コストコモデル】倉庫型の店舗

コストコを見ていると、店舗も物流センターも知っている私からすると、物流センターを改造した店舗に見えます。陳列している棚がセンターの在庫棚(ネスティング)だからです。

世界中の、そして日本の人気メーカーでオリジナルのPBを作ってもらい、製造ロットを日本中のコストコ店舗に振り分け、パレット毎に棚の在庫として入れているのです。

大型の商品も在庫として持てるので、例えば電化製品やキャンプ用品や家具なども販売できる、結果として魅力のある品揃えとなっています。

コストコは、海外出身の方からすれば買い易く安いスーパー、日本人からすれば、何だか海外旅行でもしているかの様な雰囲気と食文化を楽しめる空間になっています。海外の方も日本人も両方多い、両取りできる店舗になっていることが本当にすごいし、日本のスーパーでマネをすることが出来ない理由はそこにあります。

まとめ

今、日本のスーパーの惣菜開発現場では、コストコ商品を真似する事例が多く見られます。

シンボリックなところで言えば、プルコギやピザ、ハイローラー、サーモンポキなどは日本のスーパーでも見られるようになりました。(売れているかどうかは不明ですが)

またストック型の大型商品や冷凍食品なども増えてきており、コロナで変わった生活様式の中で「週末のまとめ買い」という西洋と同じ文化が根付いてきたのもコストコ化の要因と言えます。

コストコが圧倒的に安く販売できる理由として挙げたいのが、決済です。
基本クレジットも日本nカードでは余り連携していないアメックスしか使えないし、paymentも全く使えません。これら決済を導入すると1~2%の手数料を決済企業に渡さなくてはなりません。圧倒的に安い商品で会員化することで囲い込みが出来ているのでコストアップを抑制できている事例になります。会員ビジネスはよく考えられた仕組みだと思います。

Amazonのジェフベゾスがアマゾンプライムを始める時に、コストコに相談に行ったというのは有名な話です。世界一の会員制小売業それがコストコです。

404 NOT FOUND

「販売職×食」業界で働いてみませか?

Kei-kun
Kei-kun

新卒で入った会社での自分の成長が感じられなくなりました。
先輩社員を見てると自分の将来が心配で・・。

若いうちに有益な経験を積んでおきたいと思い転職を考えているのですが、どう進めるのが良いのか・・悩んでいます。

そんな方にスーパーマーケット業界をおすすめします!

Masa-kun
Masa-kun

スーパーマーケット業界で働くメリットは、

【業界の特徴】

①仕事の汎用性が高く、現場のスキルを獲得することで日本中どこのスーパーでも正社員として働くことができます(専門性がある仕事)。

②”お客様のおいしい笑顔と健康をつくる”他者貢献の仕事です。

③”食べる”は不況に強い。コロナ禍ではむしろ売上が伸長する等、世の中の情勢に左右されにくい安定した業界です。

④お店の仕事だけではなく仕入担当(バイヤー)、物流管理、施設管理、人事総務、関連会社への出向など幅広い仕事をすることができます。

そんなスーパーマーケット業界にナビゲートします!

スーパーマーケットファンタジー②★心が躍り光輝くバイヤーの仕事★
スーパーマーケットの世界へようこそ!このブログでは「販売職×食」業界について日本一詳しい情報を楽しく発信しています。【Twitter】https://twitter.com/masa_m2 今回はスーパーマーケットバイヤーという仕事の魅力、ビジネス的な面白さについて説明していきたいと思います。スーパーマーケットで買物をするのが楽しい、ワクワクするという方に向けた記事です。それではどうぞ!

1st.転職への戦略を練ろう!

Masa-kun
Masa-kun

まず転職をすることを決意した時にはスケジュールを組む必要があります。
会社に退職の意思を示してから8か月以内に就職するのが良いと思います。
上図を参考に、ご自身のスケジュールをイメージしてみてください。
何だか心のモヤモヤが晴れ、ワクワクしてきませんか?

2nd.最強の「転職・攻略の書」と共に準備を進める

日本で最も就職が難しかった時代のことを「就職氷河期」と言います。
バブルがはじけ、先の見えない長い不況に入り(失われた30年と言われる)、しかも子供の数が一番多かった団塊Jr世代が就職・転職活動をしていた時代です(1995年~2005年)。

その時代に最も有名で、最強の書と言われていた本が「面接の達人(通称:メンタツ)」です。
私もこの本を参考に転職を成功させてきた1人であり
履歴書はどんなことを書くのか?面接ではどんなことを話すのか?それは”2つ”に絞られる
ということが分かりやすく書かれており普遍的で読みやすいのでおすすめです。

【中谷章宏さん紹介】~リーダー論の講演より~


↓ 「面接の達人」の内容を詳しく知りたい方はコチラの記事をご覧ください!

『面接の達人~バイブル版』中谷章宏著 要点まとめ
現在、日本で一番人口が多い団塊Jr世代(1971年(昭和46年)~1974年(昭和49年)生まれ)が就職活動をした時期は平成大不況と呼ばれ、就職先が少ないのに若者の数が圧倒的に多い時代でした。そんな時代に”就職面接の極意”の頂点にあったのが、この『面接の達人』です。この極意のエッセンスを書いていきたいと思います。

3rd.良い企業の面接がGetできる「プロの転職サイト(完全無料)」を使う

退職すると失業保険の手続きでハローワークに行き、求人情報を閲覧することができますが、大手の優良採用募集はあまりないと思います。

なぜなら優良の採用募集は、募集を出す媒体が事前に決まっているからです。

企業は質の高い人に来てほしい。日本には解雇規制があるので一度雇用したら解雇することが出来ないからです。失敗したくないので、きちんと転職サイト(エージェント)で人材を選別してもらい優秀な人を集めた中から採用したいと思うからです。

しかし多くの転職サイト(エージェント)に登録しても情報の整理が出来なくなるだけです。
無名で高額なサイトでは無く名の通った大手の「無料で利用できる」転職サイトに登録することをお薦めします。

悪い噂が立ったらメディアに取り上げられ企業の存続に関わるため、利用者が満足するサービスを確実に提供してくれるからです。

おすすめは、TVCMで一番流れている「マイナビ」

【”マイナビ転職”というフレーズで有名】
成約した企業から収入を得るので応募者からは”完全無料”なので安心です(2022年10月現在)
20代・第二新卒・既卒向け転職エージェントのマイナビジョブ20’s

未経験職種への転職で有名な「アーシャルデザイン」 

こちらも企業側からの報酬により利用者は”完全無料”です。
アーシャルデザインは、未経験向けの企業案件を多く保有しており、転職成功率が86%ととても高いです。未公開の求人数も20,000件と業界の中でも最大級なので、あなたにあった求人がきっと見つかると考えます。

未経験職種への転職なら【アーシャルデザイン】


↓ 私の実際に経験した”スーパーマーケット転職物語”はこちらから!

転職活動リアル体験記【前編】~退職する方法とその後どうなるの?という話~
会社を辞めた後、転職活動では具体的にどんなことが起こるのか?実体験を共有したいと思います。私はスーパーマーケット(食品小売業)を目指して転職活動をしていましたので、同じ業界を目指している方は参考になると思います。

スーパーマーケット業界のすべてを解説

【業界研究まとめ】スーパーマーケットの世界へようこそ!
今回はスーパーマーケット業界について、この記事を読めば、全てのことが網羅できる”総まとめ”を行っていきます。スーパーマーケット業界とは、生活に関連するあらゆるもの、特に食品を中心とする商品を販売する小売業ですが、食品 販売職 / 食品 仕入業務 / 店舗 マネジメント/店舗販促 × マーケティングなど幅広い仕事が混在しているので、業界に入った後のキャリア設計が大変重要です。それを具体的に明示します。
Masa-kun
Masa-kun

今回も最後まで読んでいただき有難うございました。

今後も有益な情報が提供できるよう頑張ってまいります!

スーパーマーケットのビジネスモデル シリーズ

【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説①~店舗レイアウトと部門の役割について~
スーパーマーケットがどんなビジネスモデルで成り立っているのか分かり易く解説します。まず店舗全体を部門に分割して解説します。農産、畜産、水産、惣菜など基礎用語を解説します。次に買い物をし易く、売上を最大化していく為に最も良い店舗レイアウトはどのようなものか、それは買い物する際に何から買っていくのか?を想像すると見えてきます。
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説②~スーパーの売上と利益の構造について~
スーパーマーケットがどんなビジネスモデルで成り立っているのか分かり易く解説します。今回はスーパーの売上と利益のビジネスモデルです。売上は集客にリンクし利益は運営コストとリンクしています。集客方法として確立してきたスーパーの新聞折り込みチラシはスマホの普及で徐々に効果を下げています。圧倒的に商品を安く販売するディスカウントスーパーは新聞折り込みを使用せずEDLP戦略を採用しスーパーマーケットの新しいビジネスモデルを創っています。
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説③~スーパーの価値についての考察~
スーパーマーケットがどんなビジネスモデルで成り立っているのか分かり易く解説します。今回はスーパーマーケットの価値について。お客様はスーパーマーケットを選ぶ時にどの価値に重きを置いているのか?という考察です。私見ではなく外部のアンケート結果を基に現場の状況を踏まえて解説していきたいと思います。それではそうぞ!
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説④~会員カード戦略・集客と顧客満足~
今回は、スーパーマーケットの会員カードのマーケティング戦略についてお話していきたいと思います。会員カードの活用法は大きく2つ①集客②顧客満足の向上/ スーパーマーケットの集客を担っていた新聞の購読率は直近20年で1,500万部も落ちています。スマホで有用な情報がリアルタイムで取れる時代に新聞でスーパーの特売情報で日替わり特売で集客する時代は終わりを告げようとしています。会員カードから得られた顧客情報を基に、自社が来てほしいお客様だけがお得になるマーケティング戦略を展開していくことが大切です。
【楽しく学べる】スーパーマーケットのビジネスモデル⑤~業界の最新トレンド~
全国スーパーマーケット協会より、最新2022年度版スーパーマーケット白書が一般公開されました。この記事ではスーパーマーケット白書を基にスーパーマーケットの現状から傾向を導き出し未来予想図を作っていこうと思います。最新でリアルな統計情報になりますので精度高い考察ができると思います。業界の方は勿論のこと、業界を目指す方や食品小売りビジネスに携われている方はぜひご参考にしてください。それでは行きましょう!
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説⑥~コロナ禍がもたらした食生活の変化~
コロナのパンデミックで食生活が変わったように思います。外食も良いけど、自宅で食を楽しむシーンが増えたり・・。スーパーマーケット業界全体ではどんな変化があるのですか?そんな質問に答えていきます。コロナ禍で生活の価値観が一定変化をしました。アフターコロナにおいても一度総括しておきたいテーマです。
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説⑦~スーパーマーケット値引きのしくみ、売り切る方法を解説~
スーパーマーケットがどんなビジネスモデルで成り立っているのか分かり易く解説します。今回はスーパーマーケットの値引きの仕組みを考察します。いつ行けばどんな商品が安く買えるの?というスーパーの攻略法的な回になります。生活者はお得に買える仕組みを知ることができますし業界の若手の方であれば仕事の理解を深める手助けができれば幸いです。
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説⑧~ネットスーパーの業務内容を徹底解説~
(質問者)転職をしようと色々と調べているのですが、未来に発展する仕事として「ネットスーパー」がいいなぁと思っています。どんな仕事なのか知りたいです。(回答)店舗と違いお客様からは見えないところで仕事をしているネットスーパー。本記事ではネットスーパーを志す人達に向けて、その実情やビジネスモデルを徹底解説していきたいと思います。
【楽しく学べる】スーパーマーケットビジネスモデル解説⑨マーケティング★世代別ターゲッティング講座★
スーパーマーケットの世界へようこそ!今回はマーケティングのお話をしたいと思います。その中でも今回のテーマは”ターゲッティング”です。「いつ」「誰に」「何を売るのか?」という戦略を立てるために必要なお客様理解の話をしたいと思います。世代によって商品に感じる価値(魅力)は違います。例えば、鰻の蒲焼きの場合「高くても国産が買いたい」という世代と「味がそんなに変わらないなら安い輸入品が買いたい」という世代に分かれます。それはこれまでの人生においてその世代が感じてきた社会環境の違いによって醸成されているのです。
プロフィール
この記事を書いた人
Masa-kun

【Twitter】https://twitter.com/masa_m2「販売職×食」業界の専門家|経歴:生協、GMS、食品SM|職務:バイヤー、店長、ネットスーパー、マーケティング(MD立案)|「販売職×食」業界の歩き方、昇り方、渡り方について発信します。

Masa-kunをフォローする
『販売職×食』業界解説
Masa-kunをフォローする
タイトルとURLをコピーしました