料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】めちゃうま！手作り大学芋
惣菜バイヤーをしていたMasa-kunが贈る簡単プロレシピ企画。今回は、お店の惣菜コーナーでもよく売れ、家で作っても我が家の家族も大好きな「自家製大学芋」の作り方です。出来立てアツアツの大学芋を食べられる幸せを体験してみてください。
味しさの一番の要素はタレ。簡単に自分でタレを作ることもできますが、今回は家庭ではまねできないプロの味！ということで「KALDの大学芋のタレ」を使いめちゃ旨でした。ぜひお試しくださいませ。
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料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】市販の”鰻の蒲焼”を最も美味しく食べる方法
市販されている”鰻蒲焼”を一番おいしく食べる方法を解説します！まずは鰻本体にベットリコーティングされている保存料や添加物が入ったタレを洗い流します（驚）！これが味をぼやかせている一番の原因です。タレを全て洗い流した上で、フライパンに鰻を並べ、料理酒で蒸し焼きにします。その後、添付の蒲焼のタレで香ばしく両面を焼き上げたら完成です。
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】柔らか手揉み唐揚げ（香味ペースト＆焼肉のタレで下味）サクッとジューシー2度揚げ製法が美味しさの秘訣
スーパーの惣菜バイヤーが教える家で作れるおいしい唐揚げレシピです。秘密は使うと必ず美味しくなる「香味ペースト」と「焼肉のたれ」です。焼肉のたれは色んな種類が出ており、自分好みの唐揚げを作り上げることもできます。外はカリッと中はジューシーになる「２度揚げ製法」で、柔らかくてジューシーに仕上がります。ぜひお試しください。さらにカスタマイズし楽しむためにディップの提案もしたいと思います。
モチベーション 【Amazon】『ベイクオフ・ジャパン』の面白さとprime video戦略
Amazonのprime videoでクッキングリアリティ番組『ベイクオフ・ジャパン』が配信されていますね。その面白さとAmazonの戦略ついて書いていきたいと思います。作られるスイーツのカラフルな”映え”が綺麗で心惹かれました。お菓子つくりのプロでは無く、アマチュアによる自由な発想のスイーツの創作物語。審査員のパティシエ鎧塚さんと日仏で活躍されているパン職人の石川芳美さんがズバズバっと容赦なく本音の評価も心地よく、全体を進行しベイカー達を励ます坂井真紀さんと工藤阿須加さんも爽やかで好感が持てました。
料理レシピを学ぶ 【簡単レシピ】夏を満喫しよう！”レンジで3分半”茹でとうもろこし
今回は、今が旬のとうもろこしを簡単に食べる方法をお教えします。とうもろこしってどうやって食べるの？と言われる若い方も多いと思います。実は皮とひげを取って、ラップにくるんで3分で食べられるんです！ある意味、野菜のなかでも簡単な方！ぜひ旬の味覚をお試しください。
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】”名古屋風”甘辛手羽先唐揚げの作り方
今回は手羽先を使って、名古屋風の甘辛手羽先揚げの簡単な作り方を紹介します。暑い時はやっぱりビール！ビールのおつまみとしても、甘辛の手羽先は最高です。是非お試しください。ポイントはダイショーの手羽唐のタレを使うところですので、お近くのスーパーでご用意ください。※類似商品でもダメではないです。
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】”麺つゆで作る”茄子の揚げ浸し
今回は「茄子の揚げ浸し」レシピを紹介します。スーパーマーケットのお惣菜コーナーでは”夏の一番人気”商品です。調理も簡単で、冷蔵庫で冷やして2～3日食べることができる小鉢メニューです。ジューシーで香ばく、味わい深い一品を是非お試しください。冷凍茄子でも出来ますが、本日は味にこだわり「生の茄子」を使います。安い時期ですと1袋（3本入）98円！安くて美味しくて栄養満点のメニューです。
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】万能調味料活用でお店の味『牛すき焼き冷やしうどん』
今回は夏のランチにおすすめの「冷やしうどんレシピ」を紹介します。万能調味料の「エバラすき焼きのタレ」と「久原あごだしつゆ」と冷凍うどんを使って15分ほどで作れます。丸亀製麺で夏の定番メニューとして人気の牛のすき焼き肉を冷やしうどんにトッピングしているあのメニューです。色んなトッピングで楽しむことができますので、是非お試しください。
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】柵を使ってコスパ最強”まぐろ漬け丼”（少し甘めの自家製海鮮丼のタレ）
マグロの柵が美味しい漬け丼に大変身！家庭にある食材で簡単に美味しくできるレシピを紹介します。タレも醤油とみりんと酒を使って安く美味しく作ります。特にパックの上からになりますが、悪いマグロの見分け方も紹介しています。特に白い筋の多いマグロには手を出さないようにしましょう。男でも出来る簡単レシピ、是非お試しください！
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】輸入牛で安くて旨い！強火3分で焼き上げる本格簡単ステーキの作り方
今回は安くて旨い！赤身をレアで味わう本格ステーキの焼き方、おすすめソースを解説していきます。ステーキの大切な要素は厚さと赤身です。厚さが無いとレアになりませんし、脂身（サシ）が多いと胸やけします。ステーキにおいては和牛より輸入牛の方が向いていると思います。焼き方は強火で余熱も利用しながら2分＋1分＝合計3分で火を通していきます。
料理レシピを学ぶ 【簡単プロレシピ】食パンで作る簡単で美味しいピザの作り方
私はスーーパーマーケットでベーカリー部門のバイヤーをしていたこともあり、沢山のピザを開発し販売してきました。今回は、ピザで美味しくするために抑えるポイントを明確にして、家庭で作れて美味しいピザを紹介しまーす。